Albor comienza en una cocina humilde donde nace un tándem: Álvaro y Borja. Dos amantes de la cocina y la hostelería, donde empieza un aprendizaje a base de estudiar y trabajar. Así que su primer significado es la unión entre nuestros nombres. A partir de esta base, la palabra Albor tiene su propio significado, que es el comienzo de algo: De una amistad. De un nuevo proyecto. De nuestra propia cocina. El principio de un futuro el cual lo único que queremos es dar una nueva experiencia a todo aquel que entre por la puerta de Albor.
